Biscotti à la banane et aux dattes
3
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 18 • Difficulté: Facile
Cherchez-vous quelque chose de sucré pour accompagner votre café du matin? Essayez cette variante du classique biscotti italien. La purée de bananes et de dattes apporte une douceur naturelle qui ne manquera pas d’équilibrer les saveurs de votre café ou thé du matin. Pensez au pain aux bananes, mais sous forme de biscotti. Que demander de plus!
Ingrédients
Farine à levure
1¼ tasse(s)
Cassonade, compactée
2 cuillère(s) à soupe
Huile de tournesol
¼ tasse(s), ou de l’huile de canola
Œuf(s)
1 moyen, légèrement battu
Banane(s)
1 grand(e)(s), 125 ml (½ tasse)
Dattes déshydratées
¼ tasse(s), dénoyautées et hachées finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Dans un grand bol, combiner la farine et le sucre. Combiner l’huile, l’œuf et la banane écrasée dans un bol moyen. Verser le mélange d’œufs dans le mélange de farine et mélanger pour combiner. Incorporer les dattes.
3
Sur une surface légèrement farinée, façonner le mélange en une bûche de 22 cm (9 pouces) de long. Placer la bûche sur le plateau préparé et l’aplatir légèrement jusqu’à ce qu’elle ait 2 cm (1 pouce) d’épaisseur. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit ferme. Laisser refroidir sur le plateau.
4
Réduire le four à 140 °C (285 °F). À l’aide d’un couteau dentelé, couper la bûche en 18 tranches de 1 cm (1/2 pouce) d’épaisseur. Répartir les tranches sur la même plaque de cuisson. Faites cuire au four, en tournant une fois à mi-cuisson, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser refroidir sur le plateau. Servir.
5
Par portion : 1 biscotti
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