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Photo de Biftecks de dinde avec salade de couscous par WW

Biftecks de dinde avec salade de couscous

7
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La dinde est saine, mais admettons-le, on peut s’en lasser assez vite. Essayez d’associer un aliment de base du réfrigérateur à un aliment de base du garde-manger et faites-vous plaisir en semaine avec ce plat acidulé et rafraîchissant à essayer absolument.

Ingrédients

Orange(s)

1 moyen, jus (divisé), zeste finement râpé

Romarin

2 cuillère(s) à thé, haché finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), écrasées

Poitrine de dinde sans peau non cuite

14 oz, 4 tranches (environ 100 g chacune)

Canneberges séchées

¼ tasse(s)

Pois mange-tout hachés, non cuits

2½ tasse(s)

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1¼ tasse(s)

Couscous non cuit

1 tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Concombre(s)

1 tasse(s), haché

Jeunes épinards, crus

2 tasse(s)

Radis

5 petit(s), parés

Instructions

  1. Mélanger la moitié du jus d’orange, le romarin et l’ail dans un plat. Ajouter la dinde. Tourner pour enrober. Réfrigérer pendant 10 minutes. Faire tremper les canneberges dans le reste du jus d’orange.
  2. Placer les pois mange-tout dans un bol. Préparer un bol d’eau glacée. Couvrir les pois mange-tout d’eau bouillante, laisser reposer pendant 2 minutes, égoutter et placer les pois mange-tout dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter. Assécher en tapotant. Parer les pois mange-tout, les couper en deux en diagonale.
  3. Pendant ce temps, mettre le bouillon dans une casserole. Couvrir. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le couscous, remettre le couvercle et secouer pour remuer. Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes ou jusqu’à absorption. Arroser avec l’huile. Utiliser une fourchette pour aérer les grains. Transférer dans un grand bol.
  4. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-vif. Vaporiser légèrement la dinde égouttée avec de l’huile. Faire cuire 3 minutes chaque côté. Transférer la préparation dans une assiette, couvrir et réserver. Ajouter le zeste d’orange, les pois mange-tout, le concombre, les épinards, le radis et la canneberge (avec le jus restant) au couscous. Assaisonner et mélanger délicatement. Découper le bifteck de dinde en tranches et servir avec la salade.

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