Bifteck de surlonge au poêlon
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Durée totale
21 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
11 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette utilise un mélange d’épices sec au lieu d’une marinade liquide, ce qui donne aux biftecks une saveur distincte d’ail et d’herbes. Nous aimons la combinaison de basilic, de romarin et de thym séchés, mais vous pouvez utiliser votre concoction préférée d’herbes séchées à la place. Rien de plus simple à réaliser : il suffit de saupoudrer l’ail et les assaisonnements sur le bifteck, puis de le saisir au poêlon jusqu’à ce qu’il soit bien doré et carbonisé. Placez le plat dans le four et finissez de le rôtir en seulement 5 minutes, ou selon le degré de cuisson que vous aimez pour votre bifteck. Le seul hachage à faire est celui de l’ail, et comme on n’utilise qu’un seul poêlon, le nettoyage est minime, ce qui fait de ce bifteck un régal facile et rapide pour la semaine.
Ingrédients
Surlonge de bœuf parée crue
1½ livre(s), désossé
Enduit de cuisson d'huile d'olive
1 jet(s)
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe, environ 3 gousses
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¾ cuillère(s) à thé
Basilic séché
½ cuillère(s) à thé
Romarin réché
½ cuillère(s) à thé, écrasé
Thym séché
½ cuillère(s) à thé
