Photo de Bifteck Salisbury avec champignons et oignons par WW

Bifteck Salisbury avec champignons et oignons

2
Point(s)
Durée totale
50 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Vous vous souvenez de ces galettes de bœuf mijotées dans une sauce aux oignons? Les biftecks Salisbury sont des galettes de hamburger assaisonnées et mijotées dans une sauce. Cette sauce est pleine de saveur grâce aux champignons, aux oignons et à la moutarde. Prenez une assiette de cette version allégée et assoyez-vous devant votre sitcom préférée pour compléter ce voyage nostalgique. Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses

1 livre(s)

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Chapelure fraîche

2 cuillère(s) à soupe

Sauce Worcestershire

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Champignon portabella cru

2 oz, tranchés

Oignons crus

2 petit(s), coupés en deux et tranchés finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), hachées finement

Farine tout usage

1 cuillère(s) à soupe

Bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1 tasse(s)

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Avec les mains, dans un grand bol, mélanger le bœuf, les œufs, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Diviser la viande en 6 portions égales et former des galettes ovales d’environ 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur chacune.
  2. Vaporiser de l’enduit végétal dans un grand poêlon. Faire chauffer à feu moyen. Placer les galettes dans la poêle et cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, de 7 à 10 minutes. Transférer dans une assiette.
  3. Ajouter les champignons dans la poêle en une seule couche et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, de 1 à 2 minutes par côté. Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons et l’ail. Faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 5 à 7 minutes. Ajouter la farine et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés de farine, de 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon et la moutarde et faire cuire en grattant les morceaux brunis au fond de la poêle. Ajouter les galettes avec le jus dans la poêle, en nichant les galettes dans les oignons, et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que la viande soit bien cuite, de 3 à 4 minutes.
  4. Par portion : 1 galette avec sauce