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Photo de Bifteck grillé garni de roquette et de parmesan par WW

Bifteck grillé garni de roquette et de parmesan

6
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
De la bavette de boeuf grillée et fumée, de la roquette poivrée, du parmesan au goût de noisette, du citron acidulé... Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients quand les saveurs mises de l’avant sont prononcées comme celles-ci. Vous n’avez pas non plus besoin d’une tonne de temps : 20 minutes suffisent pour préparer cette élégante salade à la toscane sur un plateau. Dégustez ce plat comme un simple souper de semaine ou présentez-le comme un magnifique ajout au menu de votre prochaine réception.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Bavette de bœuf, maigre, crue

1 livre(s)

Roquette

4 tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Fromage parmesan

1 oz, en copeaux

Instructions

  1. Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer à feu moyen-vif.
  2. Saupoudrer 2 ml (½ c. à thé) du sel et du poivre noir sur les deux côtés de la bavette. Griller la bavette jusqu’au degré de cuisson désiré, 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou une cuisson à point. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement la bavette contre le grain, puis disposer les tranches sur un plateau de service.
  3. Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la roquette, l’huile, le jus de citron et les 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir restants. Répartir la salade sur les tranches de boeuf et parsemer du fromage.
  4. Par portion : 85 g (3 oz) de bavette cuite et environ 250 ml (1 tasse) de salade

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