Bifteck de flanc mariné au mojo avec poivrons

Instructions

1. Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le cumin et le sel dans un petit bol; mettre 3 c. à soupe du mélange dans un petit sac refermable. Ajouter le bifteck au sac; sceller le sac et réfrigérer au moins 4 heures. Réfrigérer le reste de la marinade.
2. Tapoter le bifteck pour le sécher; jeter la marinade qui se trouvait dans le sac avec le bifteck. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Déposer le bifteck d'un côté du poêlon et les poivrons de l'autre. Cuire, en tournant le bifteck une fois et en remuant les poivrons de temps à autre, jusqu'à ce que le bifteck soit du degré de cuisson désiré et que les poivrons soient légèrement carbonisés, environ 7 minutes. Enlever le bifteck; réserver.
3. Ajouter la marinade réservée aux poivrons dans le poêlon; mélanger et enlever du feu.
4. Trancher le bifteck et servir avec les poivrons sur le riz; arroser de la marinade qui reste (du poêlon) et saupoudrer de coriandre.
5. Donne 1 portion.