Bifteck de flanc mariné au mojo avec poivrons
6
Points®
Temps total: 4 h 25 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 7 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Les quantités de cette recette peuvent facilement être multipliées. Conservez des portions dans de petits contenants pour de savoureux repas à apporter au travail.
Ingrédients
Jus d'orange frais
¼ tasse(s)
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Ail
1 gousse(s), petit(s), émincée
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Flanc de bœuf maigre cru
4 oz
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Piments poblano
1 petit(s), tranché
Poivron(s) doux rouge
½ petit(s), tranché
Riz blanc à grain court cuit
½ tasse(s)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, hachée
Instructions
1
Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le cumin et le sel dans un petit bol; mettre 3 c. à soupe du mélange dans un petit sac refermable. Ajouter le bifteck au sac; sceller le sac et réfrigérer au moins 4 heures. Réfrigérer le reste de la marinade.
2
Tapoter le bifteck pour le sécher; jeter la marinade qui se trouvait dans le sac avec le bifteck. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Déposer le bifteck d'un côté du poêlon et les poivrons de l'autre. Cuire, en tournant le bifteck une fois et en remuant les poivrons de temps à autre, jusqu'à ce que le bifteck soit du degré de cuisson désiré et que les poivrons soient légèrement carbonisés, environ 7 minutes. Enlever le bifteck; réserver.
3
Ajouter la marinade réservée aux poivrons dans le poêlon; mélanger et enlever du feu.
4
Trancher le bifteck et servir avec les poivrons sur le riz; arroser de la marinade qui reste (du poêlon) et saupoudrer de coriandre.
5
Donne 1 portion.
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