Bifteck de flanc grillé avec oignons
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une marinade simple à l’ail et à l’origan ajoute une saveur exceptionnelle au bifteck de flanc. Nous le servons avec des oignons rouges grillés, mais les asperges et les oignons verts entiers donnent un résultat aussi succulent.
Ingrédients
Vinaigre de vin rouge
3 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Flanc de bœuf maigre cru
1½ livre(s)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Oignon rouge(s)
1 grand(e)(s), coupé en tranches de 0,6 cm (¼ po) d'épaisseur
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Instructions
1
Dans un plat en verre peu profond (ou dans un sac refermable), mélanger le vinaigre, l’huile, l’origan, l’ail et le poivre. Ajouter le bifteck; le retourner pour s’assurer qu’il est enduit du mélange de vinaigre. Couvrir le plat (ou fermer le sac); faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2
Chauffer le gril extérieur.
3
Retirer le bifteck de la marinade et jeter cette dernière. Saupoudrer le bifteck de 2 ml (½ c. à thé) de sel. Vaporiser les oignons d’enduit végétal; saupoudrer du 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant.
4
Faire griller le bifteck, en le tournant une fois, jusqu’à atteindre une cuisson mi-saignante, environ 15 minutes ou plus selon le degré de cuisson désiré. Le laisser reposer pendant 10 minutes.
5
Pendant que le bifteck repose, griller les oignons, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et tendres, environ 7 à 9 minutes.
6
Pour servir, trancher finement le bifteck contre le grain et le placer sur une assiette de service; parsemer d’oignons. Donne environ 100 g (3½ oz) de bifteck et 75 ml (⅓ tasse) d’oignons par portion.
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