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Photo de Bifteck de flanc avec asperges et poivrons rouges rôtis par WW

Bifteck de flanc avec asperges et poivrons rouges rôtis

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Nous utilisons de grosses asperges parce qu’elles nécessitent le même temps de cuisson que les poivrons. Si votre marché ne propose que des asperges minces, ajoutez-les à la rôtissoire une fois que les poivrons auront rôti pendant 5 minutes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Sauce soya à teneur faible en sodium

1 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

Flanc de bœuf maigre cru

½ livre(s), d’une épaisseur d’environ 1,25 cm (½ po), paré

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), de grosse taille, parées

Poivron(s) doux rouge

2 petit(s), épépinés et coupés en quartiers sur la longueur

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Ciboulette

2 cuillère(s), fraîche, tranchée finement

Instructions

  1. Dans un sac en plastique refermable, mélanger la sauce soya, l’ail, le cumin et le millilitre (¼ c. à thé) de sel; ajouter le bifteck. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac et frotter le bifteck pour bien l’enrober. Réfrigérer, en retournant le sac de temps à autre, pendant au moins 20 minutes ou toute la nuit.
  2. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans une rôtissoire peu profonde, combiner les asperges et les poivrons avec l’huile et le millilitre (¼ c. à thé) de sel restant. Étaler les légumes en une couche uniforme. Faire rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, de 15 à 17 minutes.
  3. "Entre-temps, retirer le bifteck du sac et l’éponger avec du papier essuie-tout; jeter la marinade. Vaporiser un poêlon en fonte d’enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Déposer le bifteck dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté du bifteck indique 63 °C (145 °F), environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Couper le bifteck en 10 tranches en diagonale."
  4. Ajouter la ciboulette aux légumes et mélanger pour enrober. Servir les légumes avec le bifteck.
  5. Portion : 5 tranches de bifteck et 310 ml (1¼ tasse) de légumes

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