Bifteck de flanc avec asperges et poivrons rouges rôtis
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Nous utilisons de grosses asperges parce qu’elles nécessitent le même temps de cuisson que les poivrons. Si votre marché ne propose que des asperges minces, ajoutez-les à la rôtissoire une fois que les poivrons auront rôti pendant 5 minutes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Flanc de bœuf maigre cru
½ livre(s), d’une épaisseur d’environ 1,25 cm (½ po), paré
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), de grosse taille, parées
Poivron(s) doux rouge
2 petit(s), épépinés et coupés en quartiers sur la longueur
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Ciboulette
2 cuillère(s), fraîche, tranchée finement
Instructions
1
Dans un sac en plastique refermable, mélanger la sauce soya, l’ail, le cumin et le millilitre (¼ c. à thé) de sel; ajouter le bifteck. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac et frotter le bifteck pour bien l’enrober. Réfrigérer, en retournant le sac de temps à autre, pendant au moins 20 minutes ou toute la nuit.
2
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans une rôtissoire peu profonde, combiner les asperges et les poivrons avec l’huile et le millilitre (¼ c. à thé) de sel restant. Étaler les légumes en une couche uniforme. Faire rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, de 15 à 17 minutes.
3
"Entre-temps, retirer le bifteck du sac et l’éponger avec du papier essuie-tout; jeter la marinade. Vaporiser un poêlon en fonte d’enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Déposer le bifteck dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté du bifteck indique 63 °C (145 °F), environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Couper le bifteck en 10 tranches en diagonale."
4
Ajouter la ciboulette aux légumes et mélanger pour enrober. Servir les légumes avec le bifteck.
5
Portion : 5 tranches de bifteck et 310 ml (1¼ tasse) de légumes
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.