Betteraves, carottes et choux de Bruxelles rôtis
2
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce trio de légumes d’automne rôtis – lesquels font penser à des joyaux – est aussi beau que savoureux. Comme les betteraves prennent plus de temps à cuire, elles sont mises au four en premier pour que tous les légumes soient servis en même temps. Bien que les légumes soient excellents tels quels, du romarin ou du thym seraient des ajouts savoureux. Vous pouvez également ajouter un filet de vinaigre balsamique et du fromage de chèvre doux émietté pour apporter un peu de saveur éclatante et d’onctuosité.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Betterave(s)
6 moyen, rouges ou jaunes, pelées, coupées en petits morceaux
Carotte(s)
4 moyen, pelées, coupées en bâtonnets de 7,5 cm (3 po)
Choux de Bruxelles
2 tasse(s), coupés en deux s’ils sont gros
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s), divisée
Sel kasher
3 pincée(s), divisé (ou plus au goût)
Poivre noir
3 pincée(s), divisé (ou plus au goût)
Romarin
1 cuillère(s), facultatif, pour la garniture
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Enduire un petit plat de cuisson et une grande plaque à cuisson d’enduit de cuisson.
2
Placer les betteraves dans le petit plat de cuisson; les mélanger avec 10 ml (2 c. à thé) d’huile et une pincée de sel et de poivre (ajouter de l’ail émincé, si désiré). Faire rôtir, en remuant une fois, pendant 30 minutes.
3
Pendant ce temps, mélanger les carottes et les choux de Bruxelles avec les 20 ml (4 c. à thé) d’huile restants ainsi que du sel et du poivre au goût (ajouter de l’ail émincé, si désiré). Mettre le tout sur la plaque à cuisson.
4
Une fois que les betteraves ont cuit pendant 30 minutes, placer la plaque à cuisson dans le four. Continuer à faire rôtir tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant une ou deux fois, environ de 40 à 50 minutes de plus.
5
Disposer les légumes sur un plat de service ou les mélanger dans un bol de service et garnir de romarin, si désiré.
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