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Photo de Beignets de maïs par WW

Beignets de maïs

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Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Ces beignets constituent également un excellent plat d’accompagnement estival. Ajoutez un peu de piquant en ajoutant un piment jalapeno haché.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Œuf(s)

3 grand(e)(s), jaunes et blancs séparés

Maïs cuit

4 épi(s), moyen(s), grains enlevés avec un couteau*

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, coupé en dés de la taille d’un grain de maïs

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

⅓ tasse(s), haché finement

Farine blanche

2 cuillère(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais pas brillants; réserver.
  2. Dans un bol moyen, battre légèrement les jaunes d’œufs. Ajouter le maïs, le poivron rouge, les oignons verts, le sel, le poivre noir et la farine; bien mélanger et incorporer les blancs d’œufs en pliant.
  3. Vaporiser la poêle d’enduit de cuisson et chauffer à feu vif; lorsque la poêle est chaude, réduire le feu à moyen. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe comble) de pâte dans la poêle pour faire chaque beignet. (Ne pas appuyer sur les beignets avec la spatule, car ils sont censés être moelleux.) Faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes; retourner soigneusement le beignet et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien cuit et légèrement doré, soit environ 2 à 3 minutes de plus.
  4. Déposer les beignets cuits dans une assiette de service et couvrir pour les garder au chaud. Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée, puis servir immédiatement.
  5. Donne environ 4 beignets par portion.

Notes

* Vous pouvez utiliser du maïs congelé dans cette recette si vous le préférez. Assurez-vous simplement qu’il est décongelé.

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