Beignets de courgettes, de maïs et de féta à la friteuse à convection
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ces beignets faciles à préparer offrent des saveurs estivales à chaque bouchée, avec le goût sucré et croquant des grains de maïs frais et la légèreté des courgettes. Ils sont parfaits comme plat d’accompagnement ou comme hors-d’œuvre lors d’une réception décontractée. Le maïs frais offre certainement la meilleure saveur et la meilleure texture, mais au besoin, vous pouvez utiliser du maïs en conserve. Pendant que vous faites cuire les lots suivants de beignets à la friteuse à convection, vous pouvez garder les beignets cuits au chaud dans un four à 95 °C (200 °F); placez-les sur une grille dans une plaque à cuisson pour éviter qu’ils ne soient détrempés au fond.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Courgette
8 oz
Maïs jaune doux non cuit
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s)
Farine à levure
3 cuillère(s)
Fromage feta émietté
¼ tasse(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Placer les courgettes sur une double couche d’essuie-tout; rassembler les bords et presser fermement au-dessus de l’évier pour extraire le plus de liquide possible. Dans un bol moyen, combiner les courgettes, le fromage et les oignons verts. Creuser un puits au centre de la préparation. Ajouter l’œuf et le blanc d’œuf, et remuer à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient légèrement battus. Incorporer la farine au mélange d’œufs en battant. Incorporer les légumes, puis le fromage; saler et poivrer.
2
Préchauffer la friteuse à convection à 200 °C (400 °F), au besoin. Recouvrir le fond du panier de la friteuse à convection de papier parchemin et recouvrir d’enduit antiadhésif. Déposer le mélange de courgettes par lots de 30 ml (2 c. à soupe) dans le panier de la friteuse en laissant un peu d’espace entre chaque lot (vous devriez pouvoir placer de quatre à six beignets). Vaporiser le dessus des beignets d’enduit antiadhésif. Cuire dans la friteuse jusqu’à ce que les beignets soient dorés et aient pris, de 8 à 10 minutes. Soulever les beignets cuits à l’aide d’une spatule métallique. Répéter avec le reste du mélange de courgettes.
3
Par portion : 2 beignets
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