Beignets à la citrouille à la sud-africaine
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 12 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Cette recette classique d’Afrique du Sud peut être sucrée ou salée. Servez-la comme collation avec une salsa à la mangue épicée ou comme dessert avec de la crème fouettée et un filet de sirop d'érable.*
Ingrédients
Farine tout usage
½ tasse(s)
Levure chimique
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Citrouille en conserve
15 oz
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s), séparé
Enduit de cuisson d'huile d'olive
3 jet(s), divisé
Huile d'olive
1 cuillère(s), divisée
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
2
Dans un grand bol, mettre la citrouille et les jaunes d'œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Dans un autre petit bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu’à la formation de pics mous.
4
Ajouter le mélange de farine et les blancs d'œufs au mélange de citrouille en plusieurs fois en remuant après chaque ajout.
5
Vaporiser de l'enduit végétal dans un grand poêlon; faire chauffer à feu moyen-doux. Ajouter une cuillère à thé d’huile; chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Déposer 4 grosses cuillerées à soupe de pâte dans le poêlon pour former 4 beignets de 7,5 cm (3 po); faire cuire jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former sur le pourtour, de 1 1/2 à 2 minutes. Retourner les beignets et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 1 1/2 à 2 minutes de plus; transférer les beignets dans une assiette de service et recouvrir pour garder chaud. Répéter cette étape deux autres fois pour obtenir 12 beignets au total. Donne 1 beignet par portion.
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