Photo de Beignes de purée de pommes de terre au cheddar et aux oignons verts par WW

Beignes de purée de pommes de terre au cheddar et aux oignons verts

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette transforme la purée de pommes de terre en une collation ou un accompagnement. L’extérieur des beignets cuit jusqu’à ce qu’il ait une consistance légèrement croustillante, tandis que l’intérieur demeure crémeux et rassasiant, comme une purée de pommes de terre dense. En ajoutant le cheddar et les oignons verts, ils sont plus savoureux et plus délicieux. Un peu de yogourt grec ajoute un goût acidulé qui rehausse toutes les autres saveurs.

Ingrédients

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

5 oz, pelées et coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po) (environ 250 ml [1 tasse])

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s), légèrement battu

Farine blanche à levure

½ tasse(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé

Fromage cheddar fort réduit en gras fait avec du lait 2%

tasse(s), émincé(s), râpé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement de l’enduit végétal antiadhésif sur un moule à beignes en silicone à 6 cavités (capacité de 60 ml [¼ tasse] chacune).
  2. Dans une petite casserole, couvrir les pommes de terre d’eau froide. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 minutes. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de l’eau de cuisson, puis égoutter les pommes de terre.
  3. Placer les pommes de terre dans un bol moyen; à l’aide d’une fourchette, réduire en purée jusqu’à consistance lisse, en ajoutant les 30 ml (2 c. à soupe) d’eau de cuisson réservées. Incorporer le yogourt, puis ajouter l’œuf. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre de Cayenne. Incorporer le mélange de farine, le fromage et les oignons verts au mélange de pommes de terre. À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte dans un sac en plastique refermable de 1 L (1 pinte). Couper un trou dans un des coins inférieurs du sac; verser la pâte de façon uniforme dans le moule à beignes. Cuire à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, environ 20 minutes.
  4. Par portion : 1 beigne

Notes

Ces beignes se servent de préférence chauds ou tièdes; réchauffer les restes au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.