Beignes à la menthe poivrée
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ces beignes festifs vous mettront certainement dans l’esprit des Fêtes. Ils sont rehaussés d’un goût rafraîchissant grâce à l’extrait de menthe qui se trouve dans la pâte et à un soupçon de friandises écrasées comme touche finale. Puisque le goût de l’extrait de menthe est assez fort, nous n’en utilisons que 1 ml (¼ c. à thé); si vous en utilisez plus, vous risquez d’obtenir des gâteries qui ont une saveur de menthe trop prononcée. Assurez-vous que les beignes ont refroidi à température ambiante avant de les glacer. S’ils sont trop chauds, le glaçage ne resterera pas sur le beigne.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
½ tasse(s), divisée
Levure chimique
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Compote de pommes non sucrée
⅔ tasse(s)
Extrait de menthe
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Yogourt grec nature sans MG
1 cuillère(s)
Canne en bonbon
1 article(s), (environ 0,49 oz [14 g]), concassée
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser légèrement un moule à beignes en silicone à 6 cavités (capacité de 60 ml [¼ tasse] chacune) d’enduit antiadhésif.
2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, 60 ml (¼ tasse) de sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter la compote de pommes, l’extrait de menthe et l’œuf. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine et bien mélanger.
3
Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable de taille moyenne. Couper un trou dans un des coins inférieurs du sac; verser la pâte de façon uniforme dans le moule préparé; lisser le dessus. Cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 2 minutes; retirer les beignes du moule. Laisser refroidir à température ambiante.
4
Dans un petit bol, mélanger les 60 ml (¼ tasse) de sucre en poudre qui restent et le yogourt; être patient et résister à l’envie d’ajouter plus de yogourt (le mélange va s'assouplir au fur et à mesure en continuant de remuer). Tremper le dessus de chaque beigne dans le glaçage pour l’enrober; saupoudrer uniformément le glaçage de canne de Noël concassée.
5
Par portion : 1 beigne
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