Beignes à l’érable garnis de bacon
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le glaçage sucré à l’érable et la garniture croquante au bacon rendent nos beignes de grains entiers plutôt décadents. La farine de blé entier donne une texture consistante tandis que la compote de pommes apporte un côté humide et sucré, ce qui permet de n’utiliser que 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable dans la pâte. Le glaçage prendra plus rapidement si vous réfrigérez les beignes pendant quelques minutes, mais veillez à ne pas les refroidir complètement. Ils se servent de préférence à température ambiante.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Levure chimique
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Compote de pommes non sucrée
⅔ tasse(s)
Sirop d'érable
2 cuillère(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Sucre en poudre (confiserie)
¼ tasse(s)
Bacon cuit croustillant au centre
1 tranche(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (375 °F). Vaporiser légèrement un moule à beignes en silicone à 6 cavités (capacité de 60 ml [¼ tasse] chacune) d’enduit antiadhésif.
2
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter la compote de pommes, 15 ml (1 c. à soupe) de sirop, la vanille et l’œuf. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable de taille moyenne. Couper un trou dans un des coins inférieurs du sac; verser la pâte de façon uniforme dans le moule préparé; lisser le dessus. Cuire à 180 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 2 minutes; retirer les beignes du moule. Laisser refroidir à température ambiante.
3
Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et les 15 ml (1 c. à soupe) restants de sirop. Ajouter de 2 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) d’eau, 1 ml (¼ c. à thé) à la fois, pour obtenir une consistance de glaçage. Tremper le dessus des beignes dans le glaçage; placer à l’endroit sur une assiette et saupoudrer uniformément de bacon. Laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage soit pris.
4
Par portion : 1 beigne
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