Beignes fraises et citron cuits au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit végétal un moule à beigne de taille ordinaire comptant six cavités.
2. Dans un grand bol, fouetter l’œuf et le sucre granulé. Ajouter le lait, le jus de citron et la vanille; bien fouetter.
3. Incorporer la farine, le zeste de citron, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger. Ajouter les fraises fraîches à la pâte; plier délicatement pour les incorporer.
4. Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé en versant 75 ml (1/3 tasse) de pâte dans chaque cavité. Option : mettre la pâte dans un sac en plastique à fermeture à glissière, en couper un coin et verser dans chaque cavité.
5. Faire cuire au four pendant 16 minutes; retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Décoller délicatement les beignes en passant un couteau tout autour pour les retirer du moule.
6. Une fois les beignes refroidis, saupoudrer de petits fruits lyophilisés émiettés et de sucre en poudre.