1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement de l’enduit végétal sur deux moules à beignes en silicone à 6 cavités (capacité de 60 ml [¼ tasse] chacune).

2

Dans un bol moyen, mélanger la farine, 60 ml (¼ tasse) de sucre, 3 ml (¾ c. à thé) de cannelle, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter la compote de pommes, le cidre, la vanille et les œufs. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine et bien mélanger. Transférer la pâte dans un grand sac en plastique refermable. Couper un trou dans un des coins inférieurs du sac; verser la pâte de façon uniforme dans les moules préparés. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 2 minutes; retirer les beignes des moules.

3

Dans un petit bol, mélanger les 45 ml (3 c. à soupe) de sucre et les 3 ml (¾ c. à thé) de cannelle qui restent. Badigeonner légèrement le dessus des beignes avec du beurre; tremper chaque beigne du côté ayant le beurre dans un bol de sucre à la cannelle pour l’enrober.

4

Par portion : 1 beigne