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Photo de Aubergines Parmigiana par WW

Aubergines Parmigiana

5
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cuire les aubergines au four donne à ce mets italien une texture croustillante sans ajouter la valeur(s) en PointsPlusMC de la friture.

Ingrédients

Chapelure assaisonnée

⅓ tasse(s), à l'italienne

Fromage parmesan râpé

1 cuillère(s) à soupe

Assaisonnement italien

1 cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé

Aubergine, cru

1 moyen

Blancs d'œufs

2 blancs d'oeufs, grand(s), battus légèrement

Sauce tomate en conserve

1 tasse(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé

1 tasse(s), émincé(s), râpé grossièrement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement un plat de 20 x 20 x 5 cm (8 x 8 x 2 po) pouvant être passé au four d'enduit à cuisson antiadhésif; réserver.
  2. Combiner la chapelure, le fromage parmesan, l'assaisonnement italien et la poudre d'ail dans un bol moyen; réserver. Retirer la peau des aubergines et couper les bouts. Trancher les aubergines en tranches de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur.
  3. Tremper l'aubergine dans les blancs d'œufs, puis dans le mélange de chapelure. Faire cuire les aubergines sur une plaque à pâtisserie antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 minutes.
  4. Disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat préparé, puis ajouter ࡩ de la sauce tomate et ࡩ du fromage mozzarella. Répéter la procédure sur 2 étages supplémentaires, dans le même ordre. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne, environ 10 minutes de plus. Trancher en 4 morceaux et servir.

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