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Assiette de tomates anciennes et de basilic

Assiette de tomates anciennes et de basilic

Durée totale
18 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L’été ne serait pas l’été sans de juteuses tomates et du basilic frais. Utiliser des tomates de couleurs variées pour une présentation plus jolie.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à thé

Eau

1 cuillère(s)

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Origan séché

¼ cuillère(s) à thé, émietté

Tomate(s)

3 moyen, d’espèces anciennes, en tranches

Oignon rouge(s)

1 moyen, tranché très finement

Basilic frais

½ tasse(s), déchirées

Instructions

  1. Pour préparer la vinaigrette, dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, l’eau, l’ail, le sel, le poivre et l’origan.
  2. Disposer les tranches de tomates se chevauchant légèrement dans une assiette. Répartir l’oignon et le basilic sur le dessus; arroser de vinaigrette. Donne la moitié d’une tomate tranchée, quelques rondelles d’oignon et environ 10 ml (2 c. à thé) de vinaigrette par portion.

Notes

Pour une salade plus nourrissante, ajouter du feta ou du ricotta salata émietté ou des tranches de mozzarella frais et servir sur un lit de roquette (pourrait avoir un impact sur la valeur en PointsPlus de la recette).

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