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Photo de Asperges rôties avec œufs pochés et fromage de chèvre par WW

Asperges rôties avec œufs pochés et fromage de chèvre

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si possible, choisissez des asperges qui ont relativement la même taille afin qu’elles cuisent en un laps de temps équivalent.

Ingrédients

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), extrémités coupées

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, divisé

Œuf(s) cru(s)

4 grand(e)(s)

Fromage de chèvre, à teneur réduite en M.G.

¼ tasse(s)

Aneth frais

4 cuillère(s) à thé, frais, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Casser ou couper les asperges en deux. Assécher les asperges en tapotant et les mettre dans un bol peu profond; mélanger avec l’huile, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre. Disposer les asperges dans une grande rôtissoire en une seule couche; faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau d’office traverse facilement la partie la plus épaisse des asperges, de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur.
  3. Ajouter 2,5 cm (1 po) d’eau dans un grand poêlon; porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen; casser les œufs, un à la fois, dans l’eau bouillante. Réduire à feu moyen-doux et pocher les œufs 3 minutes dans l’eau frémissante; les retirer à l’aide d’une cuillère trouée.
  4. Servir les asperges garnies des œufs et saupoudrer de fromage, d’aneth, du 1 ml (¼ c. à thé) de sel et du 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre qui restent; servir immédiatement.
  5. Par portion : 175 ml (3/4 tasse) d’asperges, 1 œuf et 15 ml (1 c. à soupe) de fromage

Notes

Nous avons veillé à ce que la méthode pour pocher les œufs demeure simple. Cependant, si vous recherchez la perfection, essayez la méthode de Julia Child : À l’aide d’une épingle, percer un trou dans la coquille d’un œuf cru. Faire bouillir 2,5 cm (1 po) d’eau à feu vif dans une casserole. Mettre l'œuf dans l’eau et faire cuire pendant 10 secondes. Retirer l'œuf à l’aide d’une cuillère trouée et laisser refroidir pendant quelques secondes. Réduire à feu moyen-doux. Casser l'œuf dans l’eau et cuire pendant 3 minutes.

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