Photo de Asperges rôties avec poivrons rouges et citron par WW

Asperges rôties avec poivrons rouges et citron

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PersoPointsMC par portion
Durée totale
24 min
Temps de prép.
6 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Non seulement le rôtissage est l’une des façons les plus simples de préparer un légume, mais c’est aussi le meilleur moyen de faire ressortir son goût naturellement sucré. Cette recette simple se prépare en 25 minutes et ne nécessite que sept ingrédients. Les asperges et les poivrons rouges sont assaisonnés d’un peu de jus de citron, d’huile d’olive et de flocons de piment rouge pour une touche de piquant, puis rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La pleine saison des asperges se déroule de mars à juin. Choisissez des tiges fraîches et fermes avec des pointes compactes. Elles doivent être droites et rondes et doivent se casser facilement lorsqu’elles sont pliées. Contrairement à la croyance populaire, les tiges de plus grand diamètre sont tout aussi tendres que les tiges fines.

Ingrédients

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), parées

Poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), épépiné et coupé en lanières de 1,25 cm (½ po)

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l’enduit à cuisson à l’huile d’olive sur une plaque à cuisson antiadhésive.
  2. Dans un grand bol, combiner les asperges et le poivron; vaporiser d’enduit à cuisson. Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et les flocons de piment rouge broyé; bien mélanger pour enrober.
  3. Disposer les légumes en une seule couche sur la plaque préparée. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en secouant la plaque de temps en temps, de 15 à 18 minutes. Transférer les légumes dans un bol et les mélanger avec le zeste de citron.
  4. Par portion : environ 3 tiges d’asperges et 60 ml (¼ tasse) de poivron rouge