Photo de Artichauts farcis aux herbes et à l'ail par WW

Artichauts farcis aux herbes et à l'ail

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 20 min
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
Bien que la préparation des artichauts reste un mystère pour beaucoup, notre version farcie vous guidera pas à pas. Vous adorerez le résultat parfumé à l'ail!

Ingrédients

Artichaut(s) cru(s)

4 moyen, sans les tiges et pointes feuillues coupantes

Citron(s)

1 moyen, tranché

Oignon(s) crus

1 moyen, émincé

Gousse d'ail

4 gousse(s), moyen(s), émincé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

6 cuillère(s) à soupe, environ 2 citrons

Chapelure sec

1 tasse(s)

Thym, frais

¼ tasse(s), émincé

Bouillon de poulet sans gras

2 tasse(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Ciboulette

¼ tasse(s), frais, émincés, ou un total de 125 ml-1/2 tasse de n'importe quelles herbes fraîces

Poivre noir

pincée, ou à votre goût

Instructions

  1. Mettre les artichauts et les rondelles de citron dans une grande poêle d'eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres au centre, en les piquant avec une brochette ou la pointe d'un couteau; bien les égoutter. Retirer les feuilles centrales de l'artichaut sur une épaisseur d'un pouce et ôter le foin du cœur (le centre charnu) à la cuillère à thé. Hacher la base des feuilles centrales et les réserver; jeter le foin.
  2. Préchauffer le four à 375 ºF. Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson, sur feu moyen pendant 8 minutes environ jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les feuilles hachées, le jus de citron, la chapelure, les herbes et 125 ml tasse de bouillon de poulet; saler et poivrer au gout. Placer la farce au centre des artichauts et entre les feuilles restantes.
  3. Déposer les artichauts dans un plat carré de 8 po allant au four. Verser le bouillon de poulet restant sur et autour des artichauts, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser légèrement refroidir.
  4. Donne 1 artichaut farci par portion.