Artichauts farcis aux herbes et à l'ail
4
Points®
Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bien que la préparation des artichauts reste un mystère pour beaucoup, notre version farcie vous guidera pas à pas. Vous adorerez le résultat parfumé à l'ail!
Ingrédients
Artichaut(s)
4 moyen, sans les tiges et pointes feuillues coupantes
Citron(s)
1 moyen, tranché
Oignon(s)
1 moyen, émincé
Ail
4 gousse(s), grand(s), émincé
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
6 cuillère(s), environ 2 citrons
Chapelure sec
1 tasse(s)
Thym, frais
¼ tasse(s), émincé
Bouillon de poulet sans gras
2 tasse(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Ciboulette
¼ tasse(s), frais, émincés, ou un total de 125 ml-1/2 tasse de n'importe quelles herbes fraîces
Poivre noir
⅛ pincée(s), ou à votre goût
Instructions
1
Mettre les artichauts et les rondelles de citron dans une grande poêle d'eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres au centre, en les piquant avec une brochette ou la pointe d'un couteau; bien les égoutter. Retirer les feuilles centrales de l'artichaut sur une épaisseur d'un pouce et ôter le foin du cœur (le centre charnu) à la cuillère à thé. Hacher la base des feuilles centrales et les réserver; jeter le foin.
2
Préchauffer le four à 375 ºF. Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson, sur feu moyen pendant 8 minutes environ jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les feuilles hachées, le jus de citron, la chapelure, les herbes et 125 ml tasse de bouillon de poulet; saler et poivrer au gout. Placer la farce au centre des artichauts et entre les feuilles restantes.
3
Déposer les artichauts dans un plat carré de 8 po allant au four. Verser le bouillon de poulet restant sur et autour des artichauts, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser légèrement refroidir.
4
Donne 1 artichaut farci par portion.
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