Préparation

Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium vaporisé d’enduit à cuisson antiadhésif. Assaisonner les filets sans peau de sel et de poivre et, si désiré, de fines herbes ou de tranches de citron; couvrir sans trop serrer de papier d’aluminium pour éviter l’assèchement et cuire au four pendant de 10 à 20 minutes – jusqu’à ce que le filet soit entièrement cuit et se défasse facilement à la fourchette.<br/><br/>Entre-temps, dans un petit poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé; ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les haricots verts; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servir avec le quinoa et le citron frais.