1

Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Placer une grille dans une grande plaque à cuisson à rebords. Sur le plan de travail, étirer 1 aile de poulet et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper entre les articulations pour obtenir 1 pilon, 1 ailette et 1 bout d’aile. Répéter avec les autres ailes. Jeter les bouts d’ailes (ou les conserver pour faire un bouillon). Dans un bol moyen, placer les pilons et les ailettes. Ajouter le zeste de citron, 125 ml (½ tasse) de jus de citron, le fromage, 60 ml (¼ tasse) d’assaisonnement citron-poivre, le poivre noir, l’origan, la poudre d’ail et le sel et mélanger pour enrober.

2

Disposer le poulet sur la grille préparée, en espaçant les morceaux. Répartir les restes de la marinade du bol sur le poulet. Faire cuire, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante et bien dorée, de 30 à 35 minutes. Transférer dans un bol moyen. Mélanger le poulet avec les 60 ml (¼ tasse) de jus de citron restants. Disposer sur un plateau et saupoudrer les 60 ml (¼ tasse) de l’assaisonnement citron-poivre restants sur le dessus.

3

Par portion : 4 ailes