La science derrière le Programme WeightWatchers

Commençons par le plus important : le Programme WW et son fameux système de Points met l’accent sur la qualité globale des aliments et non sur des aliments en particulier. Aucun aliment ni boisson n’est interdit. En effet, conformément aux directives de l’Organisation Mondiale de la Santé et aux recommandations nutritionnelles officielles françaises, l'algorithme de Points est conçu pour guider les membres vers un mode d'alimentation plus sain et promouvoir une perte de poids saine.

En suivant le Programme WeightWatchers, les membres sont encouragés à choisir des aliments plus riches en fibres, en protéines et en acides gras insaturés et plus pauvres en sucres ajoutés et en acides gras saturés. Nous savons également que le succès ne se limite pas à la balance, c'est pourquoi les membres peuvent ajouter des Points® à leur budget en fonction de leur activité physique !

La science derrière l'algorithme de Points

WW rend le suivi d’une alimentation saine plus facile à suivre en résumant les informations nutritionnelles complexes à un simple chiffre (la valeur en Points) afin que les membres puissent simplement manger et enregistrer leurs aliments.

Voici comment notre algorithme nutritionnel calcule la valeur en Points d’un aliment :

• Les calories font partie du calcul de la valeur en Points d’un aliment.

• Les sucres ajoutés augmentent la valeur en Points.
  - Le Programme WW prend en compte les sucres ajoutés plutôt que les sucres totaux, car tous les sucres ne sont pas similaires. De nombreux aliments contenant naturellement du sucre peuvent faire partie d'un mode d'alimentation sain, comme les fruits et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Cependant, les aliments riches en sucres ajoutés sont généralement moins intéressants nutritionnellement et en manger en excès peut avoir un impact négatif sur la qualité globale de l'alimentation et sur le poids^1,2.
  - Indépendamment de la perte de poids, la réduction de la consommation de sucres ajoutés réduit le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de caries dentaires³.
• La teneur en acides gras saturés augmente la valeur en Points, tandis que les acides gras insaturés la diminuent.
  - Les matières grasses sont indispensables dans l’alimentation, mais toutes ne se valent pas. Un mode d'alimentation sain est souvent plus riche en acides insaturés et pauvre en acides gras saturés. Consommer moins d'acides gras saturés est associé à une réduction du cholestérol total et du LDL, ainsi qu'à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires⁴. Qui plus est : Le remplacement des acides gras saturés par des acides gras insaturés est associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires⁵.

• La teneur en protéines diminue la valeur en Points.
  - Les études montrent que l'apport en protéines favorise la perte de poids en favorisant les changements de composition corporelle (masse grasse vs. masse maigre) et en prévenant la perte de masse maigre⁶. Il est également associé à un meilleur maintien de la perte de poids⁷.
  - Indépendamment de la perte de poids, les protéines aident à se sentir plus rassasié (en comparaison aux lipides et aux glucides)³.
• La teneur en fibres diminue la valeur en Points.
  - Les aliments riches en fibres sont une densité nutritionnelle importante, ce qui signifie qu'ils contiennent des vitamines et des minéraux qui sont importants pour la santé⁴. Les études montrent que manger plus de fibres est associé à un taux de cholestérol plus bas, à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, à une réduction du risque de diabète de type 2 et à une amélioration de la digestion⁸. La consommation de fibres est également associée à une augmentation du rassasiement et de la satiété⁹.

Comment les membres utilisent-ils les Points ?

Lorsqu'un membre s’inscrit chez WW, il répond à quelques questions et notre algorithme lui élabore un budget Points personnalisé combiné à une liste d'aliments à ZeroPoint™ (aliments que les membres n'ont pas besoin de peser, de mesurer ou d’enregistrer). Les membres peuvent utiliser leur budget Points comme bon leur semble.

La base de calcul du budget Points de chaque membre est déterminée par l’équation de Mifflin-St Jeor, et tient compte de son métabolisme, déterminé par son âge, son sexe biologique, sa taille et son poids, et ajusté selon que le membre souhaite perdre du poids ou maintenir son poids.

Que sont les aliments à ZeroPoint ?

On compte plus de 200 aliments à ZeroPoint, parmi lesquels les légumes, les fruits, les blancs de poulet et de dinde sans la peau, le yaourt nature classique, les œufs, les fruits de mer, le tofu et les légumineuses.

Ces aliments à ZeroPoint ont été sélectionnés car ils sont intéressants d’un point de vue nutritionnel : ils sont riches en vitamines et minéraux. C’est pourquoi les autorités de santé nationales et internationales (l’OMS et le PNNS notamment) les recommandent dans le cadre d’une alimentation saine.

Pour encourager les membres à les consommer quotidiennement, ils n'ont pas à peser, mesurer ou enregistrer leurs aliments à ZeroPoint. Cela donne aux membres davantage de liberté dans la composition de leurs repas et encas, ainsi que la possibilité de préparer des repas rassasiants, et ce, peu importe comment s'est passée la journée ou la semaine.

La possibilité de gagner plus de Points

Afin que l'expérience soit ludique et qu'elle prenne en compte le niveau d'activité physique de chaque membre, le membre peut ajouter des Points à son budget en bougeant.

Rendez-vous sur la page La science chez WW pour en savoir plus.

Sources :

1. Louie JC, Tapsell LC. Association between intake of total vs added sugar on diet quality: a systematic review. Nutr Rev. 2015;73(12):837-57.
2. Organisation Mondiale de la snté World Health Organization. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/149782/9789241549028_eng.pdf;jsessionid=0B5B9F23C20F270824A4C3494BDE60DC?sequence=1
3. Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee. Advisory report to the Secretary of Health and Human Services and the Secretary of Agriculture. First Print, February 2015.
4. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. December 2020. Available at: https://dietaryguidelines.gov/
5. Mozaffarian D, Micha R, Wallace S. Effects on coronary heart disease of increasing polyunsaturated fat in place of saturated fat: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. PLoS Med. 2010;7(3):e1000252.
6. Kim JE, O’Connor LE, Sands LP, et al. Effects of dietary protein intake on body composition changes after weight loss in older adults: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2016;74, 210–224.
7. van Baak MA, Mariman ECM. Dietary Strategies for Weight Loss Maintenance. Nutrients. 2019;11(8):1916.
8. Dahl WJ, Stewart ML. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health implications of dietary fiber. J Acad Nutr Diet. 2015;115(11):1861–70.
9. Wanders, AJ, van den Borne, JJ, de Graaf, C, et al. Effects of dietary fiber on subjective appetite, energy intake and body weight: A systematic review of randomized controlled trials. Obesity Reviews. 2011;12, 724–739.