Foto van Warme linzensalade met kabeljauw door WW

Warme linzensalade met kabeljauw

11
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Linzen, gedroogd

200 g, beluga

Bouillon, groente

400 ml

Rode ui

1 hele

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Tomaat

2 hele

Mango

½ g

Kabeljauw, rauw

2 portie(s), 2 filets à 150 g, vers of diepvries

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Sla

50 g, melange

Witte wijnazijn

2 eetlepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), fijngehakt

Instructies

  1. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon gaar. Pel en snipper de ui. Schil en rasp de wortels. Was de tomaten en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in kleine blokjes.
  2. Spoel de kabeljauwfilets af en dep droog. Laat diepvrieskabeljauw eerst ontdooien. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw ca. 5 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, besprenkel met citroensap, haal uit de pan en hou warm.
  3. Bak de wortel, ui en tomaat ca. 5 minuten in het braadvocht. Was de sla en schud droog. Meng voor de dressing de rest van de olie met azijn, peper en zout. Meng de dressing met de slamelange, mango, warme groenten, linzen en peterselie en breng op smaak met peper. Serveer de warme linzensalade met de kabeljauw.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!