Foto van Vegetarische Nasi Goreng door WW

Vegetarische Nasi Goreng

13
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Vlees staat niet op de ingrediëntenlijst van deze Nasi Goreng. Daar staat tegenover dat het gerecht overloopt van de lekkerste groenten, champignons en kruiden.

Ingrediënten

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Wortel

1 grote, (in dunne schijfjes)

Champignons

200 g, (in dunne schijfjes)

Gemberwortel

1 koffielepel(s), (vers, geraspt)

Boontjes, fijn

100 g, (gekookt, in kleine stukjes gesneden)

Doperwten, gekookt

100 g

Rijst, gekookt

1000 g, (gekookt)

Spinazie

250 g, (gekookt, fijngesneden)

Ei

2 stuk(s)

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Sjalot

3 hele, (in dunne ringen)

Instructies

  1. Verhit de olie in een pan. Voeg de wortel- en champignonschijfjes toe en bak ca. 2 minuten op hoog vuur. Doe de gember en boontjes erbij. Laat nog eens 30 seconden bakken. Roer aansluitend de erwten en rijst er doorheen.
  2. Doe de spinazie erbij en zet het vuur iets lager. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 2 minuten bakken. Verwijder vervolgens de deksel en zet het vuur weer hoog. Klop de eieren en voeg samen met de sojasaus en sjalotten bij de andere ingrediënten in de pan. Verwarm het geheel onder voortdurend roeren nog 3 tot 4 minuten. Serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!