Foto van Turkse groenteschotel met cottage cheese door WW

Turkse groenteschotel met cottage cheese

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Licht, lekker en weinig SmartPoints waarden.

Ingrediënten

Courgette

1 stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Tomaat

2 hele

Groene peper

2 portie(s), ingelegd zonder olie

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Couscous, ongekookt

80 g, of Bulgur

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Paprikapoeder

½ koffielepel(s), gerookte

Cottage cheese, 5% v.g.

100 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snij de courgette, aubergine en tomaten in plakjes. Snij de pepers in ringetjes en leg met de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Pers de knoflook voor de marinade en meng met olie, munt, peper en zout. Meng de groenten met de marinade en bak 25-30 minuten in de oven.
  4. Kook de bulgur met tomatenpuree in water en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
  5. Bestrooi de Turkse groenteschotel met cottage cheese en serveer met de tomatenbulgur.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!