Foto van Tango met mango door WW

Tango met mango

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Pittig, vol van smaak en lekker fris. Deze salade fleurt iedere doordeweekse dag op.

Ingrediënten

Sjalot

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Appel

2 middelgroot/middelgrote, bv Jonagold

Mango

1 klein(e)

Witte wijnazijn

2 eetlepel(s)

Mineraalwater

50 ml

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Andijvie

1 handvol, 1 hele

Rosbief, rauw

240 g, 8 plakjes

Groene peper

2 klein(e)

Peper, jalapeño

2 stuk(s), op water

Tortilla chips

20 g

Instructies

  1. Snipper het sjalotje. Pers het teentje knoflook uit. Was de appels, snijd in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Zet de helft apart. Pureer de rest van de mangoblokjes met azijn, water en chilipoeder. Meng met sjalot, appel en knoflook. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
  2. Was de andijvie, schud droog en snijd in stukken. Meng met mangoblokjes. Besprenkel met de dressing en leg de rosbief erop. Snijd de jalapeño’s in ringen. Bestrooi de salade met tortillachips en jalapeño’s en serveer.

Notities

Serveer de salade met knapperig knoflookbrood. Wrijf daarvoor 4 stukjes stokbrood (à 25 g) met een gehalveerd teentje knoflook in, besprenkel met 1 koffielepel olijfolie, bestrooi met zout en rooster in een pan zonder vet.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!