Foto van Sperziebonensalade met couscous door WW

Sperziebonensalade met couscous

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
17 min
Bereidingstijd
13 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Sperziebonen

100 g

Ui

1 hele

Water

200 ml

Zout

1 snufje

Couscous, ongekookt

140 g

Abrikozen

4 hele

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Citroenrasp

1 eetlepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Sla

1 krop(pen), Romeinse

Munt

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Snij de sperziebonen in stukjes en kook ze ongeveer 10 minuten. Pel en snipper de ui. Breng het water met het zout aan de kook en haal van het vuur. Voeg de ongekookte couscous en de ui toe en laat ongeveer 3 minuten wellen.
  2. Ontpit de abrikozen en snij in blokjes. Meng voor de vinaigrette de olijfolie, de sinaasappelsap, de citroensap en citroenrasp door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout. Snij de sla in repen.
  3. Meng alle ingrediënten met de gehakte muntblaadjes en de vinaigrette. Laat de salade voor het serveren ongeveer 30 minuten marineren.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!