Foto van Salade met kikkererwten, mais en spekreepjes door WW

Salade met kikkererwten, mais en spekreepjes

14
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een salade gemaakt van maïs, stukjes spek, kikkererwten en heerlijke balsamicodressing.

Ingrediënten

Maïskolf

3 stuk(s), schoongemaakt

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Turks brood tarwe

240 g, (4x 60 gram)

Ontbijtspek, gegrild

125 g

Kikkererwten, gekookt

260 g

Spinazie

120 g

Rode ui

1 half/halve, In fijne reepjes

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm een grillpan of zet de barbecue aan. Vet de maïskolven in met een koffielepel olie. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Gril de maïs zo'n 8 tot 10 minuten tot deze zacht is. Vergeet niet de kolven af en toe om te draaien. Laat even afkoelen, verwijder de maïskorrels van de kern en doe deze in een grote kom.
  2. Bestrijk ondertussen het brood met wat olie (1 koffielepel). Gril het brood goudbruin en het ontbijtspek krokant. Snijd het spek in stukjes. Doe vervolgens samen met de kikkererwten, spinazie en ui in de kom bij de maïs. Meng dan de resterende olijfolie met de azijn, mosterd, citroensap en de honing. Roer deze dressing goed door de salade. Serveer de salade met het Turks brood.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!