Foto van Salade van aardappel en varkensfilet door WW

Salade van aardappel en varkensfilet

8
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

800 g, vastkokend

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Varkensfiletlapje, rauw

500 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Mierikswortel

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Veldsla

150 g

Rettich

200 g, 1 kleine

Yoghurt, mager

250 g

Witte wijnazijn

1½ eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s), grove

Bieslook

1 eetlepel(s), in ringetjes

Instructies

  1. Was de aardappelen en kook ze in de schil in ca. 20 minuten gaar. Dep de varkensfilet droog en snij in reepjes. Verhit de olie in een pan en bak de varkensreepjes daarin ca. 3-5 minuten rondom. Breng op smaak met mierikswortel, peper en zout en zet apart.
  2. Was de veldsla en schud droog. Schil de rettich en rasp grof. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in stukjes. Laat de aardappelstukjes afkoelen.
  3. Meng voor de dressing de yoghurt met azijn, mosterd en bieslookringetjes. Breng op smaak met peper en zout. Meng de aardappel met veldsla, rettich en varkensreepjes. Schep de dressing erdoor en serveer de salade meteen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!