Foto van Rösti met zalm-kwarkdip door WW

Rösti met zalm-kwarkdip

7
3
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Na een zware dag biedt dit aardappelgerecht met frisse salade en een romige dip uitkomst. Lekker voor de stevige trek!

Ingrediënten

Sperziebonen

500 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Komkommer

1 portie(s)

Bouillon, groente

100 ml

Azijn

3 eetlepel(s), kruidenazijn

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Bonenkruid

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak), Voor de rösti:

Aardappelen, gekookt

200 g

Ei

2 stuk(s)

Kruidenmix

2 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), Voor de dipsaus:

Lente-ui

1 bosje(s)

Zalm, gerookt

50 g

Kwark, mager

120 g

Spuitwater

50 ml

Mierikswortel

1 eetlepel(s), geraspt

Instructies

  1. Kook de sperziebonen 5 tot 8 minuten in kokend water, spoel ze af en laat ze uitlekken. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd in plakjes. Meng de groentebouillon met de azijn, de olie, de mosterd en het bonenkruid. Kruid met peper en zout en meng de dressing met de groenten voor de salade.
  2. Rasp de aardappelen en druk er het vocht uit. Meng de geraspte aardappelen met de eieren en de kruiden en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verwarm een met een bakvel beklede pan en bak 12 kleine rösti’s. Houd ze warm.
  3. Snijd voor de dipsaus de lente-uitjes in ringen en de gerookte zalm in stukjes. Roer ze door de kwark met het spuitwater en de mierikswortel en breng op smaak met peper en zout. Serveer de dipsaus met de salade en de rösti’s.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!