Foto van Roze garnalen met mango door WW

Roze garnalen met mango

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
4 uur 17 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
2 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, rauw

250 g, diepvries

Limoensap

1 hoeveelheid (naar smaak), van 1 limoen

Gemberwortel

1 stukje(s), 3 cm

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Mango

2 klein(e), of 1 grote

Koriander

½ bosje(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Dompel de scampi’s een paar seconden in warm water. Laat uitlekken, dep droog en leg ze in een diepe schaal. Meng het limoensap, de met een knoflookpers geperste gember en 2 koffielepels olie. Giet deze marinade over de scampi’s en dek af. Zet 4 uur in de koelkast, roer een of twee keer om.
  2. Giet de scampi’s af en dep droog. Filter de marinade en zet opzij. Verhit 2 koffielepels olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de scampi’s 2 minuten op een middelhoog vuur. Kruid met peper en zout en zet opzij. Snij de mango in blokjes en verdeel over 4 borden. Besprenkel met een lepel marinade, voeg de gebakken scampi’s toe en garneer met koriander.

Notities

Een mango in blokjes snijden: snij in de lengte zo dicht mogelijk langs de pit naar beneden. Doe dat ook aan de andere kant zodat je 3 stukken hebt. Snij met een mes een ruitjespatroon in de 2 stukken met schil en maak de blokjes los.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!