Foto van Risotto met gemengde paddenstoelen door WW

Risotto met gemengde paddenstoelen

11
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Champignons

150 g, kastanjechampignons

Oesterzwammen

150 g

Cantharellen

100 g

Snijbiet

200 g

Olie

2 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

60 g, blokjes

Sjalot

1 hele

Rijst, ongekookt

120 g, wilde rijst

Wijn, wit, droog

40 ml

Fond, gevogelte

200 ml

Water

200 ml

Room, 12% v.g.

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bieslook

2 eetlepel(s), ringetjes

Instructies

  1. Snij de paddenstoelen in stukjes en de snijbiet in reepjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, bak de paddenstoelen, de snijbiet en de hamblokjes 5-8 minuten en haal uit de pan.
  2. Snipper de sjalot. Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak de sjalot en de rijst daarin glazig. Blus af met de wijn en laat inkoken. Voeg de fond toe totdat de rijst net bedekt is en laat ca. 30 minuten garen.
  3. Voeg intussen al roerend regelmatig fond en water toe. Schep het paddenstoelen-snijbietmengsel met de room door de risotto en verwarm. Breng de risotto op smaak met peper en zout en bestrooi met bieslook.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!