Foto van Rijst met groenten en feta door WW

Rijst met groenten en feta

10
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
3 min
Bereidingstijd
3 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, basmati, ongekookt

125 g, of snelkookrijst

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes platte

Fetakaas, light

50 g

Paprikapoeder

¼ koffielepel(s)

Courgette

250 g

Wortel

200 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ui

2 eetlepel(s), gesnmipperde

Doperwten, diepvries

150 g

Bouillon, groente

50 ml

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak), gedroogde

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Hak de peterselie. Verkruimel de feta. Meng de peterselie en feta met paprikapoeder. Rasp de courgette en de wortels grof.
  2. Verhit de olie in een pan, doe de wortels met courgette, ui en erwten erbij en bak ca. 3 minuten.
  3. Blus af met bouillon. Laat de rijst goed uitlekken, doe bij de groenten en meng goed. Breng het rijstpannetje op smaak met tijm, peper en zout. Doe in kommen, bestrooi met feta en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!