Foto van Rabarber- en gember cheesecake door WW

Rabarber- en gember cheesecake

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
18 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Geserveerd in fraaie glaasjes is dit dessert met heerlijk zoete rabarber een lust voor het oog. Kan tot 4 uur voor serveren worden klaargemaakt, mits koel weggezet.

Ingrediënten

Rabarber

100 g

Gember op siroop (blik/glas)

20 g, uitgelekt en fijn gesneden + 1 koffielepel siroop

Kwark, mager

200 g

Griekse yoghurt, mager

50 g

Zoetstoffen

1 koffielepel(s)

Poedersuiker

2 koffielepel(s)

Biscuit

3 stuk(s), laag in vetgehalte

Instructies

  1. Doe de stukjes rabarber samen met de fijn gehakte stemgember, de zoetstof en 1 eetlepel water in een klein pannetje. Verwarm zachtjes gedurende 5-8 minuten, onder af en toe roeren, tot de rabarber zacht en gaar is.
  2. Meng intussen de plattekaas, de Griekse yoghurt en de poedersuiker door elkaar en roer goed door tot een egaal geheel.
  3. Verkruimel de biscuitjes en verdeel ze over 2 glazen met een inhoud van 250 ml. Schep er het plattekaasmengsel overheen en eindig met de rabarber en het kookvocht.
  4. Direct serveren, of ongeveer 4 uur in de koelkast wegzetten en koud laten worden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!