Foto van Provençaals runderstoofpotje door WW

Provençaals runderstoofpotje

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur 30 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Het is de perfecte periode voor jachtschotels en stoofpotjes. Deze goulash mag in dat rijtje niet ontbreken.

Ingrediënten

Runderhachee, rauw

500 g

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Ui

1 hele, gesnipperd

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Wortel

2 grote, in schijfjes gesneden

Kidneybonen, gekookt

400 g, uit blik, uitgelekt

Bouillon, vlees

350 ml

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g

Oregano

½ koffielepel(s)

Tijm

1 snufje, gedroogd

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Tijm

2 takje(s), vers, voor de garnering

Champignons

150 g, in schijfjes gesneden

Instructies

  1. Doe het rundvlees in een snelkookpan of braadpan.
  2. Verwarm de olie in een pan. Voeg de uien, champignons en knoflook toe en bak het geheel op gemiddeld vuur gedurende ca. 5 minuten. Doe het mengsel samen met de wortelschijfjes bij het rundvlees.
  3. Voeg ook de helft van de bonen toe. Pureer de andere helft samen met 120 ml bouillon tot een gladde massa en doe vervolgens bij de overige ingrediënten in de snelkookpan. Doe ook de tomaten, oregano en tijm erbij en laat gedurende 90 minuten op gemiddeld vuur sudderen. Giet, indien nodig, wat extra bouillon bij.
  4. Breng de goulash op smaak met peper en zout en garneer met de takjes tijm.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!