Foto van Pittige goulash met groenten door WW

Pittige goulash met groenten

5
5
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur 10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Aardappelen, rauw

500 g, vastkokende

Wortel

400 g

Paprika, alle kleuren

3 hele, 1 rode, 1 gele, 1 groene

Venkel

1 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Runderpoulet, rauw

600 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s), of vlokken

Bouillon, groente

500 ml

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g, in blokjes

Laurier

1 blaadje(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), fijgesneden

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en de wortels en snij beide in blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in fijne repen.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de ui met de runderpoulet ca. 10 minuten. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder en haal uit de pan.
  3. Bak de aardappel met wortel, paprika en venkel 5-7 minuten in het braadvocht en breng op smaak met peper, zout en chilivlokken. Blus af met bouillon en tomatenblokjes, voeg de runderpoulet en het laurierblaadje toe en laat 60-70 minuten met een deksel op de pan zachtjes pruttelen.
  4. Verwijder het laurierblaadje en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de goulash met peterselie en serveer.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken