Foto van Penne met tomaten-mozzarellasaus door WW

Penne met tomaten-mozzarellasaus

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ui

1 hele

Aubergine

1 hele

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Pasta, ongevuld, ongekookt

110 g, penne

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g, blokjes

Water

100 ml

Oregano

½ koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Witte suiker

5 g, snufje

Basilicum, vers

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Mozzarella, light

80 g

Pesto

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Snipper de ui. Was de aubergine en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan. Pers de knoflook en bak met de ui en aubergine ca. 3-4 minuten. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Blus de groenten af met tomatenblokjes en water. Doe de oregano erbij, breng op smaak met peper, zout en suiker en laat ca. 8-10 minuten met een deksel op de pan koken. Was de basilicum, schud droog en haal de blaadjes van de takjes. Laat de mozzarella uitlekken en snij in blokjes. Verfijn de saus met de pesto en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, schep met de mozzarella door de saus, garneer met basilicum en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!