Foto van Penne met gedroogde tomaten, kikkererwten en spinazie door WW

Penne met gedroogde tomaten, kikkererwten en spinazie

9
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Pasta kan altijd! Deze variant met kikkererwten, gedroogde tomaten en verse spinazie is snel klaar en smaakt heerlijk.

Ingrediënten

Pasta, volkoren, ongekookt

175 g

Zongedroogde tomaten, zonder olie

80 g

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Citroen

1 hele, uitgeperst

Knoflook

3 teentje(s), uitgeperst

Kikkererwten, gekookt

200 g, uitgelekt en uit blik

Spinazie

175 g

Parmezaan

2 eetlepel(s), geraspt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de pasta zoals op de verpakking staat vermeld. Giet in de tussentijd 100 ml kokend water over de gedroogde tomaten en laat 15 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet het overgebleven water vervolgens in een kom en snijd de tomaten in kleine stukjes. Doe ze vervolgens samen met de olijfolie, het citroensap, de knoflook, kikkererwten, spinazie en kaas bij het water in de kom.
  2. Laat de pasta even uitlekken. Doe bij de andere ingrediënten in de kom en schep goed om. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!