Foto van Ossenhaas met pistache-mosterdjasje door WW

Ossenhaas met pistache-mosterdjasje

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
28 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pompoen

500 g, hokkaido-

Knolselderij

200 g

Pistachenoten

20 g

Knoflook

1 teentje(s)

Roomboter, halfvol

1 eetlepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Mosterd

1 eetlepel(s), grove

Bouillon, groente

700 ml

Olie

1 koffielepel(s)

Rundvlees, ossenhaas, rauw

300 g

Melk, mager

30 ml

Kurkuma

½ koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Oregano

2 takje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Was en halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de pompoen in blokjes. Schil de knolselderij en snij in stukjes. Hak de pistachenoten grof, pers de knoflook en meng beide met de gesmolten halfvolle boter, het paneermeel, de mosterd en peper. Kook de pompoen en de knolselderij 20-25 minuten in de fond.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de ossenhaasfilets 2-3 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het pistachemengsel erover en bak ca. 15 minuten boven in de oven.
  3. Giet de pompoen en knolselderij af, stamp met de melk fijn en breng op smaak met peper, zout, kurkuma en nootmuskaat. Was de oregano, schud droog en hak grof. Garneer de ossenhaas en de pompoenstamppot met oregano en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!