Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Mousse van Baileys door WW

Mousse van Baileys

7
Points®
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Licht, luchtig, verleidelijk en smaakvol. Deze mousse is een perfecte afsluiter van een feestelijk diner.

Ingrediënten

Kristalsuiker

60 g

Likeur met room

3 glaasje(s), 60 ml (bij voorkeur Baileys)

Ei

1 stuk(s)

Eidooier

2 stuk(s)

Cacaopoeder, ongezoet

½ koffielepel(s)

Instructies

  1. Houd 1 el suiker apart. Doe de rest van de suiker samen met 1 el water in een steelpannetje. Verwarm het op middelmatig vuur totdat de suiker opgelost is. Kook daarna nog even flink door; ongeveer 1 minuut of tot er een stroopachtige substantie ontstaat (niet laten caramelliseren).
  2. Klop het eiwit van 1 ei stijf. Roer vervolgens voorzichtig de suikersiroop door het opgeklopte eiwit.
  3. Doe 3 x eigeel, 1 el suiker en de Baileys in een hittebestendige schaal en zet het in een pan met licht kokend water. Roer ongeveer vijf minuten goed door tot er een dikke massa ontstaat. Doe de eiwitmix erbij en roer nog even door.
  4. Verdeel de mousse over 6 glazen en laat ze een aantal uren in de koelkast staan.
  5. Bestrooi voor het serveren met een beetje cacaopoeder.

Notities

Naast Baileys kun je ook kiezen voor Tia Maria of Kahlua. Belangrijk: Alleen in een vetvrije schaal lukt het om eiwit stijf te kloppen.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant