Foto van Lamsgebraad met tuinbonen door WW

Lamsgebraad met tuinbonen

11
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Knoflook

3 teentje(s), geperst

Tijm

3 eetlepel(s), vers of gedroogd

Lamsschouder, rauw

400 g, in blokjes

Tuinbonen, gekookt

210 g

Groene asperges

1 portie(s), 8 stuks

Wijn, wit, droog

60 ml

Fond, kalf

1 koffielepel(s), in poedervorm

Room, 12% v.g.

200 ml

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit de olie. Voeg de helft van de geperste knoflook en de tijmblaadjes toe. Stamp het geheel fijn en giet over het in blokjes gesneden lamsvlees. Laat marineren.
  2. Dompel ondertussen de tuinbonen 6 minuten in kokend water. Laat afkoelen in ijswater, giet af en verwijder het tweede schilletje. Stoom de asperges gaar in 15 tot 20 minuten en controleer de gaarheid.
  3. Braad het lamsvlees kort in een pan met antiaanbaklaag. Haal het vlees uit de pan, blus af met de wijn en schraap de vleesresten los. Voeg 200 ml kalfsfond toe, aangemaakt op basis van het fondpoeder, en laat inkoken tot 2/3 van het volume. Voeg de room en de rest van de geperste knoflook en de tijmblaadjes toe. Kruid lichtjes met zout en peper. Laat nogmaals 5 minuten inkoken op een zacht vuur en doe dan het lamsvlees erbij. Laat 10 tot 15 minuten sudderen al naargelang de gewenste gaarheid. Breng op smaak.
  4. Verwarm de groenten en verdeel over een grote schaal. Verdeel het lamsvlees en de saus over de groenten. Serveer meteen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!