Kokosrisotto met mangosaus
10
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 12 min • Bereiding: 3 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kokosnoot, gedroogd, geraspt
2 koffielepel(s)
Risottorijst, ongekookt
100 g
Kokosmelk, light
20 milliliter
Melk, mager
300 milliliter
Mango
1 stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Bereidingswijze
1
Rooster de geraspte kokos 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe, doe de kokosmelk en zo veel melk erbij dat de rijst nagenoeg bedekt is en laat op laag vuur ca. 20 minuten garen. Voeg daarbij al roerend stelselmatig de rest van de melk toe.
2
Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en pureer. Rasp ½ koffielepel limoenschil en pers de limoen uit. Verfijn de mangopuree met geraspte limoenschil en 1 koffielepel limoensap.
3
Verfijn de kokosrisotto met suiker, garneer met mangosaus en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.