Kokoskip met gebakken spruitjes

Kokoskip met gebakken spruitjes

8
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dippen maar! Serveer met wat sojasaus.

Ingrediënten

Spruiten

500 g

Gemberwortel

1 stukje(s), Ca. 1 cm

Bouillon, groente

100 milliliter

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Korianderpoeder (ketoembar)

1 koffielepel(s)

Rijst, basmati, ongekookt

100 g

Olie

1 koffielepel(s)

Kipfilet, rauw

120 g, 2 kipfilets (60 g/stuk)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

1 snufje(s), 1 mespunt

Kokosmelk

30 milliliter

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de spruitjes schoon, snij de steelaanzet kruiselings in en halveer. Maak de marinade: schil en rasp de gember en meng met bouillon, sojasaus en koriander. Leg de gehalveerde spruitjes in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), besprenkel met de marinade en bak ca. 30 minuten in de oven.
  2. Kook de rijst gaar. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 5-6 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met peper, zout en chilivlokken en blus af met kokosmelk. Serveer de kokoskip met gebakken spruitjes en rijst.