Kleurrijke aardappel-groentepizza

Kleurrijke aardappel-groentepizza

9
Points®
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

1000 g, vastkokend

Zure room

150 g

Bloem, tarwe

2 eetlepel(s)

Ei

4 stuk(s)

Bieslook

1 eetlepel(s), ringetjes

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tijm

1 koffielepel(s), gedroogd

Oregano

1 koffielepel(s), gedroogd

Paprika, alle kleuren

2 hele, 1 rood en 1 geel

Lente-ui

1 bosje(s)

Champignons

200 g

Maïs, uit blik

100 g

Tomatenpuree

5 eetlepel(s)

Mosterd

3 eetlepel(s)

Geraspte kaas, tot 30+

100 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, rasp ze en meng ze met 90 ml zure room, de bloem, de eieren, de bieslook en de peterselie tot een deeg. Breng op smaak met zout, peper, tijm en oregano. Verdeel het deeg gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 25-30 minuten voor, tot de bodem vast is.
  2. Was de paprika’s en de lente-uitjes. Borstel de champignons schoon. Ontpit de paprika’s en snij ze in stukjes, snij de uien in ringen en de champignons in plakjes. Laat de mais uitlekken. Meng voor de saus de tomatenpuree, de mosterd en de rest van de zure room. Verdeel de saus over de voorgebakken aardappelbodem, beleg met de groenten en strooi er de kaas over. Breng de aardappel-groentepizza op smaak met oregano en tijm en bak nog 20-30 minuten in de oven.