Foto van Kip-Garnalenpannetje door WW

Kip-Garnalenpannetje

12
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Kip en garnalen, dat klinkt als een verrassende combinatie en dat is het ook. Een scheutje kokosmelk en verse groenten maken het gerecht helemaal af.

Ingrediënten

Kipfilet, rauw

80 g

Garnalen, grijze, bereid

50 g, gepeld

Limoen

1 stuk(s)

Rijst, witte, ongekookt

40 g, basmati

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Bouillon, groente

100 ml

kokosmelk

3 eetlepel(s)

Bloemkool

150 g, in roosjes

Peultjes

200 g

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Spoel de kipfilet af, dep droog en snijd in blokjes. Spoel ook de garnalen af en dep droog. Pers de limoen uit. Kook de basmatirijst volgens de verpakking gaar.
  2. Verhit de olie in een pan en braad hierin de kipblokjes ca. 3 minuten aan. Voeg de garnalen toe en bak ze kort mee. Breng op smaak met zout, peper en 1 eetlepel limoensap. Blus het geheel af met de bouillon en verfijn de smaak met de kokosmelk. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat deze in ca. 10 minuten gaar worden.
  3. Maak de peultjes schoon, voeg ze toe en laat ze ca. 2 minuten meegaren. Serveer het kip-garnalenpannetje met de basmatirijst.

Notities

De volgende variant is iets bewerkelijker maar heeft extra veel smaak:Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten voor, giet af en zet weg. Verhit de olie in een wok, voeg 2 tenen knoflook, 2 cm fijngesneden verse gember en 3 in stukjes gesneden lenteuitjes toe. Wok hierin de kip 1 minuut op hoog vuur, voeg de garnalen toe en wok 1 minuut mee. Schep kip en garnalen uit de wok en zet opzij. Wok nu de bloemkoolroosjes gedurende 1 minuut, voeg de schoongemaakte peultjes toe en wok 1 minuut mee. Voeg nu de kip, de garnalen en 2 eetlepels sojasaus toe. Indien gewenst kun je ook 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry (1 PP) en 1 koffielepel sesamolie (1 PP) toevoegen. Zet het vuur middelhoog en roer alle ingrediënten goed door elkaar. Schenk nu de bouillon en de kokokosmelk erbij, breng op smaak met peper en zout en laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen. Eet smakelijk!

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!