Kalkoen met mango

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Kalkoenfilet, rauw

240 g

Olie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Couscous, ongekookt

100 g

Bouillon, groente

250 ml

Mango

1 stuk(s)

Lente-ui

½ bosje(s)

Tomaat

500 g

Ui

1 hele

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, ongezoet

30 ml

Instructies

  1. Snij 240 g kalkoenfilet in stukjes en bak 3-5 minuten in 2 koffielepels olie. Bestrooi met peper, zout en ½ koffielepel chilipoeder. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 100 g ongekookte couscous toe en bak mee. Blus af met 250 ml groentebouillon. Snij 1 mango en ½ bosje lente-ui in stukjes. Doe in de pan en laat 5-8 minuten garen.
  2. Snij voor de tomatensalade 500 g tomaten in stukjes en snipper 1 ui. Meng met 1 eetlepel gehakte peterselie. Maak een dressing van 2 eetlepels donkere balsamicoazijn, 2 eetlepels sinaasappelsap en peper en schenk over de salade. Serveer de salade bij de kalkoen met mango.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!