Foto van Kalfsmedaillons met appelrelish door WW

Kalfsmedaillons met appelrelish

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Sjalot

2 hele

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Appel

400 g, zure

Azijn

3 eetlepel(s), fruitazijn

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Water

45 ml

Rozijnen

2 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui

1 hele, grote

Knoflook

2 teentje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Spinazie, diepvries

600 g

Kalfsvlees, mager, rauw

400 g, 4 kalfsmedaillons à 100 g

Turks brood tarwe

200 g

Instructies

  1. Schil de sjalotten en gember en hak fijn. Snij de appels in vieren, verwijder de klokhuizen, schil de appels en snij in blokjes. Doe de appel, gehakte sjalot en gember met azijn, kerriepoeder en water in een pan en laat op middelhoog vuur ca. 3-5 minuten zachtjes koken. Voeg de rozijnen toe, breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
  2. Snipper de ui en knoflook. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en laat de ui en knoflook daarin glazig worden. Voeg de bevroren spinazie toe en laat op laag vuur met een deksel op de pan ca. 10 minuten ontdooien. Breng de spinazie op smaak met peper en zout.
  3. Dep de medaillons droog. Verhit de rest van de olie in een pan. Braad de medaillons af en toe draaiend flink aan en laat op middelhoog vuur ca. 8-10 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de medaillons met spinazie, appelrelish en Turks brood.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!